Syrniki

Ingredienti

• Quark (formaggio fresco) 500 g
• Uovo 1 grande
• Zucchero 2 cucchiai
• Farina 00 60 g
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Sale 1 pizzico
• Olio di semi di girasole 3 cucchiai
• Panna acida per servire

Istruzioni

1. 1

   Se il quark è umido o granuloso, passarlo al setaccio o frullarlo brevemente finché non diventa liscio.

2. 2

   Mescolare il quark con l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e il sale, quindi incorporare 50 g della farina per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

3. 3

   Con le mani infarinate, dividere l'impasto in 12 pezzi e formare con ciascuno una polpetta appiattita spessa circa 1,5 cm.

4. 4

   Passare le polpette nella farina rimasta e scuotere via l'eccesso.

5. 5

   Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.

6. 6

   Cuocere i syrniki per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati, abbassando la fiamma se dorano troppo in fretta.

7. 7

   Scolare brevemente su carta assorbente e servire caldi con panna acida.