Maiale in agrodolce
Valore nutrizionale moderato
Maiale croccante in salsa agrodolce.
Il maiale in agrodolce è composto da bocconcini di maiale ricoperti di pastella, fritti in olio abbondante, poi mescolati in una salsa lucida di zucchero, aceto e ketchup con ananas, peperone e cipolla. È ricco di grassi per via della frittura e di zuccheri aggiunti per via della salsa, con proteine moderate. Riso al vapore semplice e verdure verdi saltate, invece del riso fritto, mantengono il pasto più leggero.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grassi | 12g | 17.1% |
| Carboidrati | 20g | 6.7% |
| Zuccheri semplici | 7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 13g | Stima |
| Acqua | 55g | 2.2% |
| Calorie | 220 | 9.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 6.34 | g | 25.4% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Stima |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.624 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.3 | mg |
| Vitamina E | 1.3 | mg |
| Selenio | 12 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.24 | mg | 20.0% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.162 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 7.95 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.288 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 12.3 | mg | 13.7% |
| vitamin D | 0.698 (28 UI) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 1.3 | mg | 8.7% |
| vitamin K | 5.57 | mcg | 4.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.5 | mg | 1.7% |
| iron | 0.706 | mg | 3.9% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 353 | mg | 50.4% | 203% |
| Isoleucina | 451 | mg | 32.2% | 138% |
| Leucina | 777 | mg | 28.5% | 117% |
| Lisina | 842 | mg | 40.1% | 161% |
| Metionina | 386 | mg | 36.8% | 154% |
| Fenilalanina | 755 | mg | 43.1% | 169% |
| Treonina | 438 | mg | 41.7% | 161% |
| Triptofano | 121 | mg | 43.2% | 169% |
| Valina | 539 | mg | 29.6% | 124% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Spalla di maiale, a cubetti 300 g
- Amido di mais 60 g
- Uovo 1
- Pezzi di ananas 120 g
- Peperone, a pezzi 1
- Cipolla, a pezzi 1/2
- Ketchup 3 cucchiai
- Aceto di riso 3 cucchiai
- Zucchero 3 cucchiai
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Olio, per friggere 400 ml
Istruzioni
- 1
Condite i cubetti di maiale con l'uovo sbattuto, poi ricopriteli bene con l'amido di mais.
- 2
Scaldate l'olio a 175 C e friggete il maiale a lotti finché è dorato e croccante; scolate e mettete da parte.
- 3
Preparate la salsa: ketchup, aceto di riso, zucchero, salsa di soia e 3 cucchiai d'acqua.
- 4
In un wok con un po' d'olio, saltate la cipolla e il peperone per 2 minuti finché sono appena teneri.
- 5
Aggiungete l'ananas, versate la salsa e fate sobbollire finché è lucida e leggermente addensata.
- 6
Rimettete il maiale fritto e mescolate velocemente per ricoprirlo mantenendolo croccante.
- 7
Servite subito su riso al vapore.