Sushi
Buon profilo nutrizionale
Японский рис с уксусом, морепродукты или овощи.
Суши — рис с уксусной заправкой в сочетании с сырой или приготовленной рыбой, морепродуктами и овощами, иногда с нори. Даёт нежирный белок, омега-3 из рыбы и умеренные углеводы. Нигири или сашими — больше белка и меньше гликемическая нагрузка.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grassi | 2g | 2.9% |
| Carboidrati | 26g | 8.7% |
| Zuccheri semplici | 9.1g | Stima |
| Carboidrati complessi | 15.9g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 62g | 2.5% |
| Calorie | 143 | 6.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Stima |
| EPA | 80 | mg | 8.9% |
| DHA | 180 | mg | 20.0% |
| Omega-6 | 0.35 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Riso per sushi 300 g
- Acqua 360 ml
- Aceto di riso 60 ml
- Zucchero 2 tbsp
- Sale 1 tsp
- Fogli di nori 4 sheets
- Tonno o salmone da sushi 150 g
- Cetriolo 1/2
- Avocado 1/2
- Salsa di soia, wasabi e zenzero marinato, per servire to serve
Istruzioni
- 1
Sciacquate il riso sotto acqua fredda finché scorre limpida, poi cuocetelo con l'acqua finché è tenero e l'acqua è assorbita.
- 2
Scaldate l'aceto di riso con lo zucchero e il sale finché si sciolgono, incorporatelo delicatamente nel riso caldo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- 3
Affettate il pesce, il cetriolo e l'avocado a striscioline sottili.
- 4
Adagiate un foglio di nori su una stuoia di bambù, stendetevi uno strato sottile e uniforme di riso lasciando libera una striscia sul bordo lontano.
- 5
Disponete pesce e verdure in fila lungo il riso, poi arrotolate stretto con la stuoia, sigillando il bordo libero con un po' d'acqua.
- 6
Bagnate un coltello affilato e tagliate ogni rotolo in sei o otto pezzi.
- 7
Servite con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.