Spanakopita
Valore nutrizionale moderato
Torta greca di spinaci, feta ed erbe aromatiche cotta tra sfoglie di pasta fillo.
La spanakopita è una torta salata greca di spinaci, feta, uova, cipolla e aneto cotta tra strati di pasta fillo spennellati con olio d'oliva. Una porzione da 180 g ha circa 480 kcal, 16 g di proteine e 30 g di grassi da olio e feta, più circa 820 mg di sodio; gli spinaci forniscono vitamina K e folati. Spennellare uno strato di fillo sì e uno no, invece di tutti, fa risparmiare circa 60 kcal a porzione.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.7g | 15.5% |
| Grassi | 17g | 24.3% |
| Carboidrati | 21g | 7.0% |
| Zuccheri semplici | 7.35g | Stima |
| Carboidrati complessi | 11.15g | Stima |
| Fibre | 2.5g | 10.0% |
| Acqua | 50g | 2.0% |
| Calorie | 267 | 11.9% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.77 | g | 23.8% |
| Monounsaturated | 8.51 | g | 34.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Stima |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.743 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.7 | mg |
| Vitamina E | 2.75 | mg |
| Selenio | 14.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 326 | mcg | 36.2% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 0.913 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 114 | mcg | 28.5% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin D | 0.263 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 2.75 | mg | 18.3% |
| vitamin K | 343 | mcg | 285.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 193 | mg | 19.3% |
| iron | 2.81 | mg | 15.6% |
| magnesium | 68.8 | mg | 17.2% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 490 | mg | 18.8% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 1.33 | mg | 12.1% |
| copper | 0.15 | mg | 16.7% |
| manganese | 0.834 | mg | 36.3% |
| selenium | 14.4 | mcg | 26.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 211 | mg | 30.1% | 121% |
| Isoleucina | 419 | mg | 29.9% | 128% |
| Leucina | 714 | mg | 26.2% | 108% |
| Lisina | 527 | mg | 25.1% | 101% |
| Metionina | 308 | mg | 29.3% | 123% |
| Fenilalanina | 751 | mg | 42.9% | 168% |
| Treonina | 339 | mg | 32.3% | 125% |
| Triptofano | 116 | mg | 41.4% | 162% |
| Valina | 515 | mg | 28.3% | 118% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Spinaci freschi 1 kg
- Olio d'oliva 150 ml
- Cipolla, tritata 1 media (150 g)
- Cipollotti, affettati 6 (90 g)
- Feta 300 g
- Uova 3 grandi
- Aneto fresco 20 g
- Prezzemolo fresco 20 g
- Pepe nero 1/2 cucchiaino
- Fogli di pasta fillo 450 g
Istruzioni
- 1
Lavare gli spinaci e farli appassire a più riprese in una pentola grande e coperta a fuoco medio per 2-3 minuti. Farli raffreddare, strizzarli per eliminare quanto più liquido possibile e tritarli.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e cuocere la cipolla e i cipollotti a fuoco medio per 6-8 minuti, finché non saranno morbidi.
- 3
Sbattere le uova in una ciotola grande, quindi unire gli spinaci, la cipolla, la feta sbriciolata, l'aneto e il prezzemolo tritati e il pepe.
- 4
Scaldare il forno a 180 °C e ungere con olio una teglia da 23 x 33 cm. Disporre metà dei fogli di pasta fillo uno alla volta, ungendo ogni foglio con olio.
- 5
Distribuire il ripieno in modo uniforme, coprire con i fogli rimanenti, ungendo ognuno con olio, e ripiegare i bordi verso l'interno.
- 6
Ungere la superficie con olio e inciderla in 8 pezzi con un coltello affilato, tagliando solo gli strati superiori.
- 7
Cuocere in forno per 45-50 minuti, finché non sarà ben dorata e croccante, quindi lasciar riposare per 15 minuti prima di tagliarla completamente.