greca
Lavare gli spinaci e farli appassire a più riprese in una pentola grande e coperta a fuoco medio per 2-3 minuti. Farli raffreddare, strizzarli per eliminare quanto più liquido possibile e tritarli.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e cuocere la cipolla e i cipollotti a fuoco medio per 6-8 minuti, finché non saranno morbidi.
Sbattere le uova in una ciotola grande, quindi unire gli spinaci, la cipolla, la feta sbriciolata, l'aneto e il prezzemolo tritati e il pepe.
Scaldare il forno a 180 °C e ungere con olio una teglia da 23 x 33 cm. Disporre metà dei fogli di pasta fillo uno alla volta, ungendo ogni foglio con olio.
Distribuire il ripieno in modo uniforme, coprire con i fogli rimanenti, ungendo ognuno con olio, e ripiegare i bordi verso l'interno.
Ungere la superficie con olio e inciderla in 8 pezzi con un coltello affilato, tagliando solo gli strati superiori.
Cuocere in forno per 45-50 minuti, finché non sarà ben dorata e croccante, quindi lasciar riposare per 15 minuti prima di tagliarla completamente.