Spaghetti alla bolognese
Buon profilo nutrizionale
Pasta con salsa di carne e pomodoro.
Gli spaghetti alla bolognese sono pasta servita con un sugo cotto a lungo di manzo macinato, pomodoro, cipolla, aglio ed erbe aromatiche, spesso completato con parmigiano. La maggior parte della sua energia proviene dalla pasta, con proteine moderate dalla carne, licopene dai pomodori e pochi grassi. Manzo macinato magro e spaghetti integrali riducono i grassi e aggiungono fibre; un piatto da 350 g contiene circa 420 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grassi | 4g | 5.7% |
| Carboidrati | 16g | 5.3% |
| Zuccheri semplici | 5.6g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.4g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 70g | 2.8% |
| Calorie | 120 | 5.3% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.21 | g | Stima |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.18 | mg |
| Vitamina E | 0.74 | mg |
| Selenio | 16 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Isoleucina | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucina | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lisina | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Metionina | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Fenilalanina | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Treonina | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Triptofano | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Valina limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Spaghetti 400 g
- Manzo macinato 400 g
- Passata o pomodori a pezzi 500 g
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Cipolla, tritata 1
- Carota, a dadini fini 1
- Costa di sedano, a dadini fini 1
- Spicchi d'aglio, tritati 2
- Vino rosso 100 ml
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Origano secco e alloro 1 cucchiaino
- Parmigiano, sale e pepe, per servire da servire
Istruzioni
- 1
Scaldate l'olio d'oliva e ammorbidite delicatamente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
- 2
Aggiungete il manzo e cuocete a fuoco vivo, sgranandolo, finché è rosolato.
- 3
Unite il concentrato di pomodoro, poi versate il vino e lasciatelo evaporare.
- 4
Aggiungete la passata, le erbe e un goccio d'acqua, poi fate sobbollire dolcemente per almeno 45 minuti finché è ricco e denso, regolando di sale.
- 5
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata al dente e scolateli, conservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Mantecate la pasta con il ragù, allungando con l'acqua di cottura se necessario.
- 7
Servite con parmigiano grattugiato.