Spaghetti alla bolognese
Buon profilo nutrizionale
Паста с мясным томатным соусом.
Спагетти болоньезе — паста с мясным томатным соусом, часто с луком, чесноком и травами. Даёт белок, ликопин из томатов и сложные углеводы. Для полезного варианта — нежирное мясо и цельнозерновая паста.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grassi | 4g | 5.7% |
| Carboidrati | 16g | 5.3% |
| Zuccheri semplici | 5.6g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.4g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 70g | 2.8% |
| Calorie | 120 | 5.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.7 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Spaghetti 400 g
- Manzo macinato 400 g
- Passata o pomodori a pezzi 500 g
- Concentrato di pomodoro 2 tbsp
- Cipolla, tritata 1
- Carota, a dadini fini 1
- Costa di sedano, a dadini fini 1
- Spicchi d'aglio, tritati 2
- Vino rosso 100 ml
- Olio d'oliva 2 tbsp
- Origano secco e alloro 1 tsp
- Parmigiano, sale e pepe, per servire to serve
Istruzioni
- 1
Scaldate l'olio d'oliva e ammorbidite delicatamente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
- 2
Aggiungete il manzo e cuocete a fuoco vivo, sgranandolo, finché è rosolato.
- 3
Unite il concentrato di pomodoro, poi versate il vino e lasciatelo evaporare.
- 4
Aggiungete la passata, le erbe e un goccio d'acqua, poi fate sobbollire dolcemente per almeno 45 minuti finché è ricco e denso, regolando di sale.
- 5
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata al dente e scolateli, conservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Mantecate la pasta con il ragù, allungando con l'acqua di cottura se necessario.
- 7
Servite con parmigiano grattugiato.