Bibimbap
Buon profilo nutrizionale
Корейский рис с овощами и яйцом.
Бибимбап — корейский рис с овощами, яйцом и часто говядиной, с соусом кочхуджан. Сбалансированные макросы, овощи и белок. Бурый рис и больше овощей — больше клетчатки.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 16g | 5.3% |
| Zuccheri semplici | 5.6g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.4g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 65g | 2.6% |
| Calorie | 130 | 5.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.875 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Riso bianco a chicco corto 240 g
- Spinaci 150 g
- Carota 1 medium
- Funghi shiitake 100 g
- Germogli di soia 100 g
- Controfiletto di manzo, affettato sottile 150 g
- Uova 2
- Gochujang 2 tbsp
- Olio di sesamo tostato 2 tbsp
- Salsa di soia 2 tbsp
- Aglio, tritato 2 cloves
- Semi di sesamo tostati 1 tbsp
- Olio di semi 2 tbsp
Istruzioni
- 1
Cuocete il riso e tenetelo in caldo.
- 2
Sbollentate separatamente spinaci e germogli di soia, strizzateli bene e conditeli ciascuno con un po' di olio di sesamo, aglio e sale.
- 3
Saltate la carota a julienne finché è appena tenera, poi saltate gli shiitake affettati finché sono dorati.
- 4
Marinate il manzo nella salsa di soia, aglio e un goccio di olio di sesamo, poi saltatelo a fuoco vivo finché è cotto.
- 5
Friggete le uova all'occhio di bue lasciando il tuorlo morbido.
- 6
Distribuite il riso in due ciotole e disponete sopra le verdure e la carne in mucchietti separati.
- 7
Guarnite ogni ciotola con un uovo fritto, un cucchiaio di gochujang e una spolverata di semi di sesamo.
- 8
Mescolate bene tutto prima di mangiare.