Dim Sum
Buon profilo nutrizionale
Ассорти кантонских закусок.
Дим-сам — различные кантонские закуски: пельмени, булочки, рулетики. Паровые обычно менее жирные; жареное и соусы добавляют калории. Выбирайте разнообразие с овощами и нежирной начинкой.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7g | 12.5% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 15g | 5.0% |
| Zuccheri semplici | 5.25g | Stima |
| Carboidrati complessi | 9.75g | Stima |
| Acqua | 68g | 2.7% |
| Calorie | 120 | 5.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.875 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Sfoglie tonde per ravioli 24 pieces
- Gamberi crudi, sgusciati e tritati 200 g
- Carne di maiale macinata 150 g
- Castagne d'acqua, tagliate a dadini fini 50 g
- Cipollotti, tritati finemente 2 stalks
- Zenzero fresco, grattugiato 1 tsp
- Salsa di soia 1 tbsp
- Olio di sesamo 1 tsp
- Vino Shaoxing 1 tsp
- Amido di mais 1 tsp
- Sale 0.5 tsp
Istruzioni
- 1
Unite gamberi, maiale, castagne d'acqua, cipollotto, zenzero, soia, olio di sesamo, vino, amido di mais e sale in un ripieno appiccicoso.
- 2
Fate riposare il ripieno in frigorifero per 20 minuti in modo che si compatti e tenga insieme.
- 3
Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni sfoglia.
- 4
Raccogliete e pieghettate i bordi per formare siu mai aperti in cima o ravioli completamente sigillati.
- 5
Foderate un cestello di bambù con carta da forno e disponete i ravioli senza che si tocchino.
- 6
Cuocete a vapore su acqua che bolle vivacemente per 8-10 minuti finché il ripieno è cotto.
- 7
Servite caldi con salsa di soia e olio al peperoncino per intingere.