Dim Sum

Ingredienti

• Sfoglie tonde per ravioli 24 pieces
• Gamberi crudi, sgusciati e tritati 200 g
• Carne di maiale macinata 150 g
• Castagne d'acqua, tagliate a dadini fini 50 g
• Cipollotti, tritati finemente 2 stalks
• Zenzero fresco, grattugiato 1 tsp
• Salsa di soia 1 tbsp
• Olio di sesamo 1 tsp
• Vino Shaoxing 1 tsp
• Amido di mais 1 tsp
• Sale 0.5 tsp

Istruzioni

1. 1

   Unite gamberi, maiale, castagne d'acqua, cipollotto, zenzero, soia, olio di sesamo, vino, amido di mais e sale in un ripieno appiccicoso.

2. 2

   Fate riposare il ripieno in frigorifero per 20 minuti in modo che si compatti e tenga insieme.

3. 3

   Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni sfoglia.

4. 4

   Raccogliete e pieghettate i bordi per formare siu mai aperti in cima o ravioli completamente sigillati.

5. 5

   Foderate un cestello di bambù con carta da forno e disponete i ravioli senza che si tocchino.

6. 6

   Cuocete a vapore su acqua che bolle vivacemente per 8-10 minuti finché il ripieno è cotto.

7. 7

   Servite caldi con salsa di soia e olio al peperoncino per intingere.