Shepherd's Pie
Buon profilo nutrizionale
Carne macinata sotto uno strato di purè di patate.
Lo shepherd's pie è agnello macinato cotto con cipolla, carote e piselli in un sugo, poi ricoperto di purè di patate e cotto al forno finché la superficie non si dora; se preparato con manzo, viene solitamente chiamato cottage pie. Fornisce proteine moderate, amido dalle patate e alcune verdure, con grassi dalla carne e dal burro nel purè. Carne magra, più verdure e latte al posto del burro nel purè lo rendono più leggero.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7g | 12.5% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 11g | 3.7% |
| Zuccheri semplici | 3.85g | Stima |
| Carboidrati complessi | 6.15g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 72g | 2.9% |
| Calorie | 110 | 4.9% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.16 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Stima |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Stima |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.2 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Selenio | 1.61 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.3 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.7 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 10 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.342 | mcg | 14.3% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.003 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.283 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 4.16 | mcg | 3.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.563 | mg | 3.1% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 216 | mg | 9.4% |
| zinc | 0.843 | mg | 7.7% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 1.61 | mcg | 2.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 150 | mg | 21.4% | 117% |
| Isoleucina | 307 | mg | 21.9% | 127% |
| Leucina | 519 | mg | 19.0% | 106% |
| Lisina | 575 | mg | 27.4% | 149% |
| Metionina | 297 | mg | 28.3% | 160% |
| Fenilalanina | 520 | mg | 29.7% | 158% |
| Treonina | 328 | mg | 31.2% | 163% |
| Triptofano | 80 | mg | 28.6% | 151% |
| Valina | 356 | mg | 19.6% | 111% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Agnello macinato 500 g
- Cipolla, tritata 1
- Carote, a dadini 2
- Piselli surgelati 100 g
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaio
- Brodo di manzo 300 ml
- Patate, pelate 800 g
- Burro 40 g
- Latte 60 ml
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
Istruzioni
- 1
Lessate le patate finché sono tenere, poi schiacciatele con il burro e il latte e regolate di sale.
- 2
Rosolate la cipolla e le carote nell'olio finché sono morbide, poi aggiungete l'agnello macinato e rosolatelo bene.
- 3
Unite il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire, versate il brodo e fate sobbollire per 20 minuti finché si addensa.
- 4
Aggiungete i piselli, poi versate il ragù in una pirofila da forno.
- 5
Distribuite il purè in modo uniforme sulla superficie e rigatelo con una forchetta.
- 6
Cuocete a 200 C per 25 minuti finché è dorato e gorgogliante ai bordi.