Burrito bowl
Buon profilo nutrizionale
Ciotola di riso con pollo speziato, fagioli neri, salsa e formaggio.
Una burrito bowl è il ripieno di un burrito tex-mex servito su un letto di riso invece che in una tortilla: riso al coriandolo e lime, cosce di pollo speziate e rosolate, fagioli neri, salsa di pomodoro fresco, formaggio e lattuga. Una bowl (circa 475 g) contiene circa 600 kcal, 41 g di proteine e 8 g di fibre, con circa 1.600 mg di sodio. Sostituire parte del riso con più fagioli e lattuga aumenta le fibre.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.6g | 15.4% |
| Grassi | 4.3g | 6.1% |
| Carboidrati | 13g | 4.3% |
| Zuccheri semplici | 4.55g | Stima |
| Carboidrati complessi | 6.65g | Stima |
| Fibre | 1.8g | 7.2% |
| Acqua | 73g | 2.9% |
| Calorie | 126 | 5.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.43 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 1.8 | g | 7.2% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.546 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.86 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Selenio | 8.61 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.3 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 1.61 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.147 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 22.7 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.178 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.031 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 59.2 | mg | 5.9% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 20.9 | mg | 5.2% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 212 | mg | 8.2% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.859 | mg | 7.8% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 8.61 | mcg | 15.7% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 250 | mg | 35.7% | 158% |
| Isoleucina | 412 | mg | 29.4% | 139% |
| Leucina | 719 | mg | 26.3% | 119% |
| Lisina | 704 | mg | 33.5% | 148% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 138% |
| Fenilalanina | 696 | mg | 39.8% | 172% |
| Treonina | 369 | mg | 35.1% | 149% |
| Triptofano | 98 | mg | 35.0% | 150% |
| Valina | 446 | mg | 24.5% | 113% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Riso bianco a chicco lungo 200 g
- Acqua 400 ml
- Cosce di pollo disossate e senza pelle 500 g
- Olio di semi 2 cucchiai, divisi
- Chili in polvere, cumino macinato e aglio in polvere 2 cucchiaini, 1 cucchiaino e 1 cucchiaino
- Fagioli neri in scatola, scolati e sciacquati 1 lattina (240 g scolati)
- Pomodori tagliati a dadini fini 3 medi (300 g)
- Cipolla bianca tritata finemente 1 piccola (80 g)
- Jalapeño e coriandolo fresco, tritati 1 (15 g) e 1 mazzetto piccolo (20 g)
- Succo di lime 2 lime (60 ml)
- Formaggio Monterey Jack o cheddar grattugiato 100 g
- Lattuga romana tagliata a listarelle 120 g
- Sale 2 cucchiaini (12 g), divisi
Istruzioni
- 1
Condisci il pollo con 1 cucchiaio di olio, il chili in polvere, il cumino, l'aglio in polvere e 1 cucchiaino di sale, e lascia riposare per 15 minuti.
- 2
Sciacqua il riso, tostalo nell'olio rimasto per 1 minuto, aggiungi l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, poi lascia riposare per 5 minuti.
- 3
Per la salsa, mescola i pomodori, la cipolla, il jalapeño, metà del coriandolo, metà del succo di lime e 1/2 cucchiaino di sale.
- 4
Cuoci il pollo in una padella ben calda o in una bistecchiera per 5-6 minuti per lato, finché è cotto all'interno, lascialo riposare per 5 minuti e taglialo a fette.
- 5
Scalda i fagioli neri in un pentolino a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Sgrana il riso con il succo di lime e il coriandolo rimasti.
- 7
Dividi il riso in 4 ciotole e completa con il pollo, i fagioli, la salsa, il formaggio e la lattuga.