Chow mein
Buon profilo nutrizionale
Tagliolini all'uovo cinesi saltati in padella con pollo e verdure.
Il chow mein è un piatto cinese di noodle di grano e uova bolliti saltati in padella con pollo a fette, cavolo, carota, cipolla e germogli di soia in una salsa di salsa di soia, salsa di ostriche e un po' di zucchero. Una porzione da 400 g di questa versione casalinga ha circa 485 kcal, 29 g di proteine e 5 g di fibre, con circa 960 mg di sodio. Usare più cavolo e germogli di soia e meno noodle riduce le calorie per piatto.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.3g | 13.0% |
| Grassi | 3.7g | 5.3% |
| Carboidrati | 15g | 5.0% |
| Zuccheri semplici | 5.25g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.45g | Stima |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Acqua | 73g | 2.9% |
| Calorie | 121 | 5.4% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.22 | mg |
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Selenio | 16.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucina | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucina | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lisina | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonina | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptofano | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valina limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Noodles cinesi all'uovo secchi 250 g
- Petto di pollo, affettato sottilmente 300 g
- Amido di mais 2 cucchiaini
- Vino di Shaoxing 2 cucchiaini
- Salsa di soia 3 cucchiai
- Salsa di ostriche 2 cucchiai
- Zucchero 2 cucchiaini
- Olio vegetale 3 cucchiai
- Cavolo, tagliato a listarelle 200 g
- Carota, tagliata a julienne 1 piccola (80 g)
- Cipolla, affettata 1 media (100 g)
- Aglio, tritato 3 spicchi
- Germogli di soia 150 g
- Cipollotti, tagliati in pezzi da 4 cm 4 (40 g)
Istruzioni
- 1
Condire il pollo con 2 cucchiaini di salsa di soia, l'amido di mais e il vino di Shaoxing.
- 2
Cuocere i noodles in acqua bollente per 3-4 minuti, finché appena teneri, poi scolarli, sciacquarli con acqua fredda e condirli con 1 cucchiaino di olio.
- 3
Mescolare la salsa di soia rimasta con la salsa di ostriche e lo zucchero.
- 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto e saltare il pollo per 4 minuti, finché cotto, poi metterlo da parte.
- 5
Scaldare l'olio rimasto e saltare la cipolla, l'aglio e la carota per 2 minuti, poi aggiungere il cavolo e saltare per altri 2 minuti.
- 6
Aggiungere i noodles e la salsa e saltare per 2 minuti, finché i noodles sono ben conditi e leggermente croccanti ai bordi.
- 7
Rimettere il pollo, aggiungere i germogli di soia e i cipollotti, saltare per 1 minuto e servire.