Chow Mein di pollo

Ingredienti

• Noodles cinesi all'uovo secchi 250 g
• Petto di pollo, affettato sottilmente 300 g
• Amido di mais 2 cucchiaini
• Vino di Shaoxing 2 cucchiaini
• Salsa di soia 3 cucchiai
• Salsa di ostriche 2 cucchiai
• Zucchero 2 cucchiaini
• Olio vegetale 3 cucchiai
• Cavolo, tagliato a listarelle 200 g
• Carota, tagliata a julienne 1 piccola (80 g)
• Cipolla, affettata 1 media (100 g)
• Aglio, tritato 3 spicchi
• Germogli di soia 150 g
• Cipollotti, tagliati in pezzi da 4 cm 4 (40 g)

Istruzioni

1. 1

   Condire il pollo con 2 cucchiaini di salsa di soia, l'amido di mais e il vino di Shaoxing.

2. 2

   Cuocere i noodles in acqua bollente per 3-4 minuti, finché appena teneri, poi scolarli, sciacquarli con acqua fredda e condirli con 1 cucchiaino di olio.

3. 3

   Mescolare la salsa di soia rimasta con la salsa di ostriche e lo zucchero.

4. 4

   Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto e saltare il pollo per 4 minuti, finché cotto, poi metterlo da parte.

5. 5

   Scaldare l'olio rimasto e saltare la cipolla, l'aglio e la carota per 2 minuti, poi aggiungere il cavolo e saltare per altri 2 minuti.

6. 6

   Aggiungere i noodles e la salsa e saltare per 2 minuti, finché i noodles sono ben conditi e leggermente croccanti ai bordi.

7. 7

   Rimettere il pollo, aggiungere i germogli di soia e i cipollotti, saltare per 1 minuto e servire.