Jambalaya
Buon profilo nutrizionale
Рис с колбасой, курицей и креветками.
Джамбалая — рис с колбасой, курицей, креветками и овощами в стиле креольской кухни. Белок и углеводы в одном блюде; колбаса добавляет жир и натрий.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9g | 16.1% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 15g | 5.0% |
| Zuccheri semplici | 5.25g | Stima |
| Carboidrati complessi | 8.75g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 68g | 2.7% |
| Calorie | 130 | 5.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.875 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Riso bianco a chicco lungo 300 g
- Salsiccia andouille, affettata 200 g
- Sovracosce di pollo, a cubetti 300 g
- Gamberi crudi, sgusciati 200 g
- Cipolla, tritata 1
- Peperone verde, tritato 1
- Coste di sedano, tritate 2
- Pomodori a pezzi 400 g
- Brodo di pollo 600 ml
- Condimento cajun 2 tbsp
- Olio di semi 2 tbsp
Istruzioni
- 1
Scaldate l'olio in una pentola capiente e rosolate il pollo e la salsiccia, poi metteteli da parte.
- 2
Nella stessa pentola cuocete la cipolla, il peperone e il sedano finché sono morbidi, circa 6 minuti, poi unite il condimento cajun.
- 3
Rimettete la carne, aggiungete i pomodori e il brodo e portate a bollore.
- 4
Unite il riso, coprite e fate sobbollire dolcemente per circa 20 minuti finché il riso è quasi tenero.
- 5
Aggiungete i gamberi, coprite di nuovo e cuocete per 5 minuti finché sono rosati e il riso è cotto.
- 6
Sgranate con una forchetta, fate riposare qualche minuto e servite caldo.