Samosa
Valore nutrizionale moderato
Жареное тесто с пряной начинкой.
Самоса — жареное тесто с начинкой из пряного картофеля и иногда гороха или мяса. Много углеводов и жира от жарки. Запечённый вариант снижает жир.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grassi | 14g | 20.0% |
| Carboidrati | 30g | 10.0% |
| Zuccheri semplici | 10.5g | Stima |
| Carboidrati complessi | 17.5g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 45g | 1.8% |
| Calorie | 260 | 11.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Stima |
| Omega-6 | 2.45 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 200 g
- Patate, lessate e a dadini 300 g
- Piselli verdi 80 g
- Semi di cumino 1 tsp
- Coriandolo in polvere 1 tsp
- Garam masala 1 tsp
- Peperoncino verde, tritato 1
- Zenzero fresco, grattugiato 1 tsp
- Olio per l'impasto 3 tbsp
- Olio per friggere 500 ml
- Sale to taste
Istruzioni
- 1
Incorporate i 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale nella farina, poi aggiungete acqua a sufficienza per un impasto sodo e fatelo riposare, coperto, per 30 minuti.
- 2
Friggete i semi di cumino in un po' d'olio, poi aggiungete lo zenzero, il peperoncino, il coriandolo in polvere e il garam masala.
- 3
Unite le patate e i piselli, regolate di sale e schiacciate leggermente per un ripieno grossolano; lasciate raffreddare.
- 4
Dividete l'impasto in palline, stendete ciascuna in un ovale sottile, tagliatelo a metà e formate con ogni metà un cono, sigillando la giunzione con acqua.
- 5
Riempite ogni cono con il composto di patate e pizzicate bene il bordo superiore per sigillare.
- 6
Friggete in olio scaldato a 160 C, girando, per circa 8 minuti finché sono dorati e croccanti, poi scolate e servite con chutney.