Pollo Arrosto
Buon profilo nutrizionale
Pollo intero condito e arrostito in forno fino a rendere la pelle croccante.
Il pollo arrosto è un pollo intero massaggiato con olio d'oliva, sale e pepe, spesso con limone, aglio e timo nella cavità, e arrostito finché la pelle non diventa croccante e i succhi limpidi. Questi valori sono per la carne con la pelle: una porzione da 180 g, circa un quarto di un pollo grande, ha circa 440 kcal, 48 g di proteine e 26 g di grassi. Senza la pelle i grassi si dimezzano circa.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 27g | 48.2% |
| Grassi | 14g | 20.0% |
| Carboidrati | 0g | 0.0% |
| Zuccheri semplici | 0g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0g | Stima |
| Acqua | 58g | 2.3% |
| Calorie | 244 | 10.8% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Stima |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Stima |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.56 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selenio | 20.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucina | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucina | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lisina | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionina | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanina | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonina | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptofano | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valina | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Pollo intero 1 (1,8 kg)
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
- Sale 1,5 cucchiaini
- Pepe nero 1/2 cucchiaino
- Limone 1
- Aglio 1 testa
- Timo fresco 4 rametti
Istruzioni
- 1
Togliere il pollo dal frigorifero 30 minuti prima della cottura e preriscaldare il forno a 220 °C.
- 2
Asciugare il pollo con carta da cucina, spennellare la pelle con l'olio d'oliva e condirlo su tutta la superficie e all'interno della cavità con sale e pepe.
- 3
Tagliare a metà in senso trasversale il limone e la testa d'aglio, metterli nella cavità insieme al timo e legare le cosce con dello spago da cucina.
- 4
Disporre il pollo con il petto verso l'alto in una teglia da arrosto e cuocere in forno per 20 minuti.
- 5
Abbassare il forno a 190 °C e cuocere per altri 50-60 minuti, finché i succhi non risultano chiari e la parte più spessa della coscia raggiunge i 74 °C.
- 6
Lasciare riposare il pollo, coperto leggermente con carta stagnola, per 15 minuti.
- 7
Eliminare il limone, l'aglio e il timo, tagliare il pollo in cosce, ali e fette di petto e servire.