Ravioli
Buon profilo nutrizionale
Ravioli di pasta all'uovo ripieni di ricotta e spinaci, al sugo di pomodoro.
I ravioli sono fagottini quadrati di pasta fresca all'uovo; questa versione è ripiena di ricotta, spinaci e parmigiano, bolliti per 3-4 minuti e serviti con un sugo di pomodoro all'aglio e basilico. Una porzione da 300 g ha circa 460 kcal, 21 g di proteine e 17 g di grassi, quasi la metà saturi, principalmente dal formaggio, più circa 920 mg di sodio. Con un condimento al burro e salvia, invece, ogni cucchiaio di burro aggiunge circa 100 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.1g | 12.7% |
| Grassi | 5.7g | 8.1% |
| Carboidrati | 19g | 6.3% |
| Zuccheri semplici | 6.65g | Stima |
| Carboidrati complessi | 11.15g | Stima |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Acqua | 67g | 2.7% |
| Calorie | 154 | 6.8% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Stima |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.09 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Selenio | 12.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucina | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucina | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lisina | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanina | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonina | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptofano | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valina | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 300 g
- Uova 3 grandi
- Tuorlo d'uovo 1 grande
- Ricotta 250 g
- Spinaci freschi 250 g
- Parmigiano grattugiato 70 g
- Noce moscata macinata 1 pizzico
- Polpa di pomodoro 400 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Basilico fresco 5 g
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
- 1
Formare una fontana con la farina, aggiungere le 3 uova, mescolare con una forchetta e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e sodo. Avvolgerlo e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- 2
Appassire gli spinaci in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, lasciarli raffreddare, strizzarli per eliminare quanta più acqua possibile e tritarli finemente.
- 3
Mescolare gli spinaci con la ricotta, 50 g di parmigiano, il tuorlo, la noce moscata, sale e pepe.
- 4
Per il sugo, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, cuocere l'aglio a fette per 1 minuto, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Condire e aggiungere il basilico spezzettato a mano.
- 5
Stendere l'impasto in sfoglie di circa 1 mm di spessore, disporre cucchiaini di ripieno a 4 cm di distanza su una sfoglia, coprire con una seconda sfoglia, far uscire l'aria e tagliare a quadrati, sigillando bene i bordi.
- 6
Cuocere i ravioli in una pentola capiente con acqua salata leggermente bollente per 3-4 minuti, finché non vengono a galla e i bordi sono morbidi.
- 7
Scolarli con una schiumarola, condirli delicatamente con il sugo di pomodoro e servire con i restanti 20 g di parmigiano.