Ratatouille
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2g | 3.6% |
| Grassi | 2g | 2.9% |
| Carboidrati | 5g | 1.7% |
| Zuccheri semplici | 1.75g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.25g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 90g | 3.6% |
| Calorie | 40 | 1.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.35 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Melanzana 1 medium (250 g)
- Zucchine 2 medium (250 g)
- Peperone rosso 1
- Peperone giallo 1
- Pomodori 4 ripe (400 g)
- Cipolla 1 large
- Aglio 3 cloves
- Olio d'oliva 5 tbsp
- Timo fresco 2 sprigs
- Foglia di alloro 1
- Basilico fresco handful
- Sale e pepe nero to taste
Istruzioni
- 1
Tagliate la melanzana, le zucchine e i peperoni a pezzi grandi come un boccone e tritate la cipolla.
- 2
Saltate ogni verdura separatamente nell'olio d'oliva finché è leggermente colorita, mettendo ciascuna da parte; questo mantiene distinti i loro sapori.
- 3
Ammorbidite la cipolla e l'aglio nella stessa padella, poi aggiungete i pomodori tritati, il timo e l'alloro e cuocete fino a ottenere una salsa densa, circa 10 minuti.
- 4
Rimettete tutte le verdure in padella e mescolate delicatamente per rivestirle di sugo.
- 5
Coprite e fate sobbollire a fuoco basso 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché tutto è tenero ma non spappolato.
- 6
Regolate di sale e pepe e scartate la foglia di alloro.
- 7
Terminate con basilico spezzettato e un filo d'olio d'oliva; servite caldo o a temperatura ambiente.