Cavolo stufato
Valore nutrizionale eccezionale
Contorno russo di cavolo bianco brasato con carota, cipolla e pomodoro.
La tušënaja kapusta è cavolo bianco tagliato a listarelle e brasato lentamente con cipolla e carota soffritte, concentrato di pomodoro e alloro finché diventa morbido, un contorno classico russo per salsicce, carne e patate. Una porzione da 200 g contiene circa 140 kcal e 6 g di fibre, oltre a vitamina C e vitamina K provenienti dal cavolo; quasi tutti i grassi derivano dall'olio di girasole. Aggiungere il sale alla fine rende più facile usarne meno.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.6g | 2.9% |
| Grassi | 3.9g | 5.6% |
| Carboidrati | 8.7g | 2.9% |
| Zuccheri semplici | 3.04g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.65g | Stima |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Acqua | 84g | 3.4% |
| Calorie | 70 | 3.1% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.743 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 1.7 | mg |
| Selenio | 0.53 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleucina | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucina limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lisina | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanina | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonina | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofano | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Cavolo cappuccio bianco, senza torsolo 1 kg
- Carota 1 media (120 g)
- Cipolla 1 media (130 g)
- Olio di semi di girasole 3 cucchiai (40 g)
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai (35 g)
- Acqua 150 ml
- Zucchero 1 cucchiaino
- Foglie di alloro 2
- Sale 1 cucchiaino colmo (7 g)
- Pepe nero macinato 1/4 di cucchiaino
Istruzioni
- 1
Tagliate il cavolo a striscioline sottili, tagliate la cipolla a dadini e grattugiate la carota a fori grossi.
- 2
Scaldate l'olio in una padella grande e profonda o in una casseruola di ghisa e fate soffriggere la cipolla a fuoco medio per 5 minuti, poi aggiungete la carota e cuocete per altri 5 minuti.
- 3
Aggiungete il cavolo, mescolate bene e cuocete senza coperchio per 10 minuti, mescolando, finché non appassisce.
- 4
Stemperate il concentrato di pomodoro e lo zucchero nell'acqua e versate il tutto sul cavolo.
- 5
Aggiungete l'alloro, il sale e il pepe, coprite e stufate a fuoco basso per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà morbido.
- 6
Se rimane del liquido, togliete il coperchio negli ultimi 5 minuti, eliminate le foglie di alloro e servite caldo come contorno.