Quiche
Valore nutrizionale moderato
Torta salata con uovo e panna.
La quiche è una torta salata aperta di pasta brisée farcita con un composto cotto di uova e panna più formaggio e pancetta, come nella quiche lorraine, oppure verdure come spinaci, porri o funghi. È ricca di grassi, in gran parte saturi provenienti dalla pasta al burro, dalla panna e dal formaggio, con proteine moderate da uova e formaggio. Una fetta da 150 g contiene circa 420 kcal, quindi una fetta più sottile con un'insalata verde rende il pranzo più leggero.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11g | 19.6% |
| Grassi | 22g | 31.4% |
| Carboidrati | 12g | 4.0% |
| Zuccheri semplici | 4.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 7.8g | Stima |
| Acqua | 52g | 2.1% |
| Calorie | 280 | 12.4% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Stima |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.49 | mg |
| Vitamina E | 0.53 | mg |
| Selenio | 14.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 UI) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Isoleucina | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucina | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenilalanina | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Treonina | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Triptofano | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valina | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Pasta brisée 250 g
- Uova 4
- Panna fresca 200 ml
- Latte 100 ml
- Groviera, grattugiato 120 g
- Bacon affumicato o lardons 150 g
- Cipolla, affettata 1, a fette
- Noce moscata un pizzico
- Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni
- 1
Stendete la pasta, foderate uno stampo da crostata di 23 cm, bucherellate la base e fate riposare in frigorifero 15 minuti.
- 2
Cuocete il guscio in bianco a 190 C per 15 minuti, poi togliete i pesi.
- 3
Rosolate il bacon e la cipolla finché sono dorati e distribuiteli sulla base con il formaggio grattugiato.
- 4
Frustate le uova, la panna, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere una crema liscia.
- 5
Versate la crema nel guscio sopra il ripieno.
- 6
Cuocete a 180 C per circa 30 minuti finché il centro è appena rappreso e la superficie è dorata.
- 7
Fate raffreddare 10 minuti in modo che si compatti, poi affettate e servite tiepida.