Uova alla Benedict
Valore nutrizionale moderato
Пашот на английской булке с голландским соусом.
Яйца Бенедикт — яйца пашот на английской булке с канадским беконом и голландским соусом. Много белка и жира. Соус жирный; употребляйте изредка.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14g | 25.0% |
| Grassi | 22g | 31.4% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 58g | 2.3% |
| Calorie | 280 | 12.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.7 | g | 38.5% |
| Monounsaturated | 8.8 | g | 35.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Stima |
| Omega-6 | 3.85 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Uova 4
- Muffin inglesi 2, split
- Fette di bacon canadese o prosciutto 4
- Tuorli d'uovo (per l'olandese) 3
- Burro non salato, fuso 120 g
- Succo di limone 1 tbsp
- Aceto di vino bianco 1 tbsp
- Pepe di Caienna a pinch
- Sale to taste
- Erba cipollina, tritata 1 tbsp
Istruzioni
- 1
Preparate la salsa olandese: frustate i tuorli con il succo di limone su una pentola di acqua appena sobbollente finché sono chiari e addensati, poi versate lentamente a filo il burro fuso continuando a frustare finché è lucida; condite con sale e Caienna e tenete in caldo.
- 2
Tostate i muffin inglesi tagliati a metà e scaldate o rosolate leggermente il bacon canadese in una padella asciutta.
- 3
Portate una padella larga d'acqua a leggero bollore e aggiungete l'aceto di vino bianco.
- 4
Sgusciate ogni uovo in una tazzina, create un vortice nell'acqua e fate scivolare le uova una alla volta; cuocete in camicia per circa 3 minuti finché l'albume è rappreso ma il tuorlo resta morbido.
- 5
Sollevate le uova in camicia con una schiumarola e scolatele su carta da cucina.
- 6
Guarnite ogni metà muffin con il bacon, poi un uovo in camicia.
- 7
Versate l'olandese calda sulle uova, cospargete con erba cipollina e una spolverata di Caienna e servite subito.