Uova Ripiene
Valore nutrizionale moderato
Metà di uova sode farcite con un composto di tuorlo e maionese.
Le uova alla diavola sono uova sode tagliate a metà, con i tuorli schiacciati e mescolati con maionese, senape e spezie, rimessi negli albumi e spolverati di paprika. Sono molto povere di carboidrati e forniscono proteine, ma la maionese le rende ricche di grassi. Quattro metà sono circa 300 kcal; sostituire parte della maionese con yogurt greco riduce i grassi.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 10g | 17.9% |
| Grassi | 21g | 30.0% |
| Carboidrati | 1.3g | 0.4% |
| Zuccheri semplici | 0.45g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.85g | Stima |
| Acqua | 66g | 2.6% |
| Calorie | 236 | 10.5% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | Stima |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | Stima |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.01 | mg |
| Vitamina E | 1.44 | mg |
| Selenio | 26.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 UI) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| Isoleucina | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| Leucina | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| Lisina | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| Metionina | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| Fenilalanina | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| Treonina | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| Triptofano | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| Valina | 683 | mg | 37.5% | 164% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Uova 6 grandi
- Maionese 60 g
- Senape di Digione 1 cucchiaino
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaino
- Sale 1/4 di cucchiaino
- Pepe nero q.b.
- Paprica 1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Mettere le uova in una pentola, coprirle con acqua fredda e portare a ebollizione.
- 2
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi trasferire le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per 5 minuti.
- 3
Sgusciare le uova, tagliarle a metà per il lungo e mettere i tuorli in una ciotola.
- 4
Schiacciare finemente i tuorli con una forchetta, quindi incorporare la maionese, la senape, l'aceto, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
- 5
Riempire gli albumi con il composto, usando un cucchiaio o una sac à poche.
- 6
Spolverare con la paprica e mettere in frigorifero per 30 minuti prima di servire.