Uova alla diavola

Ingredienti

• Uova 6 grandi
• Maionese 60 g
• Senape di Digione 1 cucchiaino
• Aceto di vino bianco 1 cucchiaino
• Sale 1/4 di cucchiaino
• Pepe nero q.b.
• Paprica 1/2 cucchiaino

Istruzioni

1. 1

   Mettere le uova in una pentola, coprirle con acqua fredda e portare a ebollizione.

2. 2

   Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi trasferire le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per 5 minuti.

3. 3

   Sgusciare le uova, tagliarle a metà per il lungo e mettere i tuorli in una ciotola.

4. 4

   Schiacciare finemente i tuorli con una forchetta, quindi incorporare la maionese, la senape, l'aceto, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.

5. 5

   Riempire gli albumi con il composto, usando un cucchiaio o una sac à poche.

6. 6

   Spolverare con la paprica e mettere in frigorifero per 30 minuti prima di servire.