Pizza Margherita
Valore nutrizionale moderato
Pomodoro, mozzarella e basilico su pasta.
La pizza margherita è una pizza napoletana di pasta lievitata sottile condita con salsa di pomodoro, mozzarella, basilico fresco e olio d'oliva, cotta in un forno molto caldo. La maggior parte della sua energia proviene dalla crosta di farina raffinata, con proteine moderate e grassi saturi dalla mozzarella e una discreta quantità di sodio. Una pizza da 300 g ha circa 660 kcal; condividerla e aggiungere un'insalata rende il pasto più leggero.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9g | 16.1% |
| Grassi | 8g | 11.4% |
| Carboidrati | 28g | 9.3% |
| Zuccheri semplici | 9.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 16.2g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 48g | 1.9% |
| Calorie | 220 | 9.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 3.83 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.434 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.47 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Selenio | 13.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.495 | mcg | 20.6% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 7.41 | mcg | 6.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 143 | mg | 14.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 622 | mg | 27.0% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 202 | mg | 28.9% | 115% |
| Isoleucina | 403 | mg | 28.8% | 122% |
| Leucina | 683 | mg | 25.0% | 102% |
| Lisina limiting | 331 | mg | 15.8% | 63% |
| Metionina | 281 | mg | 26.8% | 111% |
| Fenilalanina | 777 | mg | 44.4% | 173% |
| Treonina | 344 | mg | 32.8% | 125% |
| Triptofano | 172 | mg | 61.4% | 237% |
| Valina | 468 | mg | 25.7% | 107% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Impasto per pizza 250 g
- Pomodori San Marzano in scatola, schiacciati 150 g
- Mozzarella fresca 150 g
- Foglie di basilico fresco 8
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale 1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Preriscaldate il forno alla massima temperatura, meglio se con una pietra o piastra refrattaria all'interno.
- 2
Condite i pomodori schiacciati con il sale e un filo d'olio d'oliva.
- 3
Stendete l'impasto in un disco sottile su una superficie infarinata.
- 4
Distribuite uno strato sottile di salsa di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo libero per la crosta.
- 5
Spezzettate la mozzarella e distribuitela sulla salsa.
- 6
Cuocete finché la crosta è gonfia e bruciacchiata e il formaggio è filante, circa 8-12 minuti.
- 7
Guarnite con foglie di basilico fresco e un ultimo filo d'olio d'oliva prima di servire.