Pierogi
Buon profilo nutrizionale
Польские вареники с начинкой.
Пироги — польские вареники с начинкой из картофеля, сыра, мяса или фруктов. Углеводы и белок; жареные жирнее. Подавайте со сметаной или маслом.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 26g | 8.7% |
| Zuccheri semplici | 9.1g | Stima |
| Carboidrati complessi | 15.9g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 62g | 2.5% |
| Calorie | 165 | 7.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.875 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 300 g
- Uovo 1
- Acqua tiepida 120 ml
- Panna acida 2 tbsp
- Sale 1 tsp
- Patate 400 g
- Formaggio contadino o twaróg 150 g
- Cipolla 2 medium
- Burro 50 g
- Pepe nero to taste
Istruzioni
- 1
Lessate le patate finché sono tenere, scolatele e schiacciatele fino a ottenere un purè liscio.
- 2
Tritate finemente e rosolate una cipolla nel burro finché è dorata, poi mescolatela alle patate con il formaggio, il sale e il pepe per ottenere il ripieno ruskie.
- 3
Impastate farina, uovo, acqua tiepida, panna acida e sale fino a ottenere un impasto morbido e liscio e fate riposare coperto 30 minuti.
- 4
Stendete l'impasto sottile, ricavate dischi da 8 cm, mettete un cucchiaio di ripieno su ciascuno, piegate e pizzicate i bordi per sigillare bene.
- 5
Lessate i pierogi a lotti in acqua salata per 3-4 minuti finché salgono in superficie, poi sollevateli.
- 6
Affettate la seconda cipolla e rosolatela nel burro finché è dorata.
- 7
Servite i pierogi guarniti con le cipolle rosolate e altra panna acida.