Pasta con carne macinata
Valore nutrizionale moderato
Pasta alla russa condita con carne di manzo macinata soffritta con cipolla.
I makarony po-flotski, ovvero pasta alla maniera della marina, sono un piatto russo di epoca sovietica a base di pasta corta lessata e saltata in padella con carne macinata di manzo rosolata con cipolla e un po' di burro. Un piatto da 300 g contiene circa 610 kcal, 30 g di proteine, 65 g di carboidrati e 25 g di grassi (8,5 g saturi), con circa 730 mg di sodio. Usando manzo al 5% di grassi e omettendo il burro si risparmiano circa 100 kcal a piatto.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.9g | 17.7% |
| Grassi | 8.3g | 11.9% |
| Carboidrati | 22g | 7.3% |
| Zuccheri semplici | 7.7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 13.1g | Stima |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Acqua | 59g | 2.4% |
| Calorie | 203 | 9.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.85 | g | 14.3% |
| Monounsaturated | 2.88 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Stima |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.78 | mg |
| Selenio | 22.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.72 | mg | 10.8% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 7.03 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.618 | mcg | 25.8% |
| vitamin C | 0.742 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.03 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.776 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 0.746 | mcg | 0.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 184 | mg | 7.1% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.91 | mg | 17.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 284 | mg | 40.6% | 143% |
| Isoleucina | 415 | mg | 29.6% | 112% |
| Leucina | 755 | mg | 27.7% | 100% |
| Lisina | 602 | mg | 28.7% | 101% |
| Metionina | 333 | mg | 31.7% | 117% |
| Fenilalanina | 685 | mg | 39.1% | 135% |
| Treonina | 368 | mg | 35.0% | 119% |
| Triptofano | 83 | mg | 29.6% | 102% |
| Valina limiting | 467 | mg | 25.7% | 94% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Pasta corta (penne, rigatoni o gomiti) 400 g
- Carne macinata di manzo (85% magra) 500 g
- Cipolle 2 medie (250 g)
- Olio di semi di girasole 2 cucchiai
- Burro 20 g
- Sale, per l'acqua della pasta 1 cucchiaio (18 g)
- Sale, per la carne 1 cucchiaino (6 g)
- Pepe nero macinato 0,5 cucchiaino
- Acqua, per la bollitura 4 l
Istruzioni
- 1
Trita finemente le cipolle.
- 2
Scalda l'olio in una padella grande e profonda a fuoco medio e fai soffriggere le cipolle per 5-6 minuti, finché non sono morbide e dorate.
- 3
Aggiungi la carne macinata, alza la fiamma e cuoci per 10-12 minuti, sgranando i grumi con una spatola, finché il liquido non è evaporato e la carne non è ben rosolata. Condisci con 1 cucchiaino di sale e il pepe.
- 4
Nel frattempo, porta l'acqua a ebollizione con 1 cucchiaio di sale, aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo le indicazioni della confezione, 9-11 minuti.
- 5
Scola la pasta e aggiungila nella padella con la carne insieme al burro.
- 6
Mescola a fuoco basso per 2-3 minuti in modo che la pasta assorba il sugo e il grasso della carne.
- 7
Servi ben caldo, accompagnando con sottaceti o un'insalata di verdure fresche.