Anelli di cipolla
Beneficio nutrizionale limitato
Anelli di cipolla pastellati e fritti.
Gli anelli di cipolla sono fette spesse di cipolla separate in anelli, immerse in una pastella o panatura di farina, uovo e latte, e fritte in olio abbondante fino a doratura. La panatura assorbe molto olio, quindi sono ricchi di grassi e carboidrati raffinati e poveri di proteine, e il sale aggiunge sodio. Un contorno da 120 g ha circa 420 kcal, quasi quanto un piccolo pasto a sé.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4g | 7.1% |
| Grassi | 20g | 28.6% |
| Carboidrati | 38g | 12.7% |
| Zuccheri semplici | 13.3g | Stima |
| Carboidrati complessi | 22.2g | Stima |
| Fibre | 2.5g | 10.0% |
| Acqua | 35g | 1.4% |
| Calorie | 350 | 15.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.36 | g | 16.8% |
| Monounsaturated | 4.65 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 10.77 | g | 82.8% |
| Omega-3 | 3.231 | g | Stima |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 7.539 | g | Stima |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.12 | mg |
| Vitamina E | 1.43 | mg |
| Selenio | 16.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 0.79 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.144 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.211 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 1.43 | mg | 9.5% |
| vitamin K | 28.8 | mcg | 24.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 93 | mg | 9.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 0.719 | mg | 6.5% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.431 | mg | 18.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 87 | mg | 12.4% | 91% |
| Isoleucina | 153 | mg | 10.9% | 85% |
| Leucina | 274 | mg | 10.0% | 75% |
| Lisina limiting | 150 | mg | 7.1% | 52% |
| Metionina | 151 | mg | 14.4% | 110% |
| Fenilalanina | 311 | mg | 17.8% | 127% |
| Treonina | 126 | mg | 12.0% | 84% |
| Triptofano | 50 | mg | 17.9% | 127% |
| Valina | 182 | mg | 10.0% | 76% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Cipolle grandi 2
- Farina 00 100 g
- Lievito in polvere (baking powder) 0,5 cucchiaino
- Uovo 1
- Acqua frizzante fredda 150 ml
- Pangrattato 80 g
- Sale 0,5 cucchiaino
- Paprica 0,5 cucchiaino
- Olio per friggere 700 ml
Istruzioni
- 1
Pelate le cipolle e affettatele in anelli da 1 cm, separandoli uno a uno.
- 2
Frustate la farina, il lievito, il sale e la paprica, poi incorporate l'uovo e l'acqua frizzante per ottenere una pastella.
- 3
Scaldate l'olio a 180 C.
- 4
Immergete ogni anello di cipolla nella pastella, poi passatelo nel pangrattato.
- 5
Friggete a lotti per 2-3 minuti finché sono dorati e croccanti.
- 6
Scolate su carta da cucina, salate leggermente e servite caldi.