Omelette
Buon profilo nutrizionale
Uova sbattute con ripieno.
L'omelette è uova sbattute cotte rapidamente nel burro in padella, poi ripiegate attorno a un ripieno come formaggio, prosciutto, funghi, spinaci o peperoni. È ricca di proteine e molto povera di carboidrati, con i grassi che provengono principalmente dai tuorli d'uovo, dal formaggio e dal burro. Riempirla con verdure invece che con altro formaggio aggiunge volume e fibre con poche calorie in più.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11g | 19.6% |
| Grassi | 12g | 17.1% |
| Carboidrati | 1g | 0.3% |
| Zuccheri semplici | 0.35g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.65g | Stima |
| Acqua | 72g | 2.9% |
| Calorie | 154 | 6.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.27 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 4.05 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Stima |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.41 | mg |
| Vitamina E | 0.8 | mg |
| Selenio | 27.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 152 | mcg | 16.9% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 0.477 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.132 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.698 | mcg | 29.1% |
| vitamin C | 0.411 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.34 (54 UI) | mcg | 8.9% |
| vitamin E | 0.795 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 0.808 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 140 | mg | 14.0% |
| iron | 1.32 | mg | 7.3% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 477 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.56 | mg | 14.2% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.123 | mg | 5.3% |
| selenium | 27.2 | mcg | 49.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 279 | mg | 39.9% | 152% |
| Isoleucina | 544 | mg | 38.9% | 158% |
| Leucina | 889 | mg | 32.6% | 127% |
| Lisina | 724 | mg | 34.5% | 132% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 176% |
| Fenilalanina | 952 | mg | 54.4% | 203% |
| Treonina | 466 | mg | 44.4% | 163% |
| Triptofano | 162 | mg | 57.9% | 214% |
| Valina | 673 | mg | 37.0% | 147% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Uova 3
- Cheddar, grattugiato 30 g
- Prosciutto o verdure, a dadini 40 g
- Burro 10 g
- Latte 1 cucchiaio
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- 1
Sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe finché sono appena amalgamate.
- 2
Sciogliete il burro in una padella antiaderente a fuoco medio, ruotandola per rivestirla.
- 3
Versate le uova e lasciatele rapprendere leggermente, poi spingete delicatamente i bordi verso il centro, inclinando la padella per far scorrere sotto l'uovo crudo.
- 4
Quando la superficie è ancora un po' morbida, distribuite il prosciutto o le verdure e il formaggio su metà.
- 5
Ripiegate l'omelette sul ripieno e cuocete ancora qualche secondo.
- 6
Fate scivolare su un piatto e servite subito.