Francese
Sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe finché sono appena amalgamate.
Sciogliete il burro in una padella antiaderente a fuoco medio, ruotandola per rivestirla.
Versate le uova e lasciatele rapprendere leggermente, poi spingete delicatamente i bordi verso il centro, inclinando la padella per far scorrere sotto l'uovo crudo.
Quando la superficie è ancora un po' morbida, distribuite il prosciutto o le verdure e il formaggio su metà.
Ripiegate l'omelette sul ripieno e cuocete ancora qualche secondo.
Fate scivolare su un piatto e servite subito.