Cozze alla marinara
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Cozze in salsa di pomodoro e aglio.
Le cozze alla marinara sono cozze fresche aperte al vapore in un sugo di pomodoro, aglio, olio d'oliva, vino bianco e peperoncino a scaglie, completate con prezzemolo. Sono ricche di proteine e povere di grassi, e le cozze sono ricche di vitamina B12, ferro e selenio. Scartare le cozze che restano chiuse dopo la cottura, e servire pane croccante per raccogliere il sugo.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14g | 25.0% |
| Grassi | 3g | 4.3% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 72g | 2.9% |
| Calorie | 115 | 5.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Stima |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.92 | mg |
| Vitamina E | 1.52 | mg |
| Selenio | 22.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Isoleucina | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Leucina | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Lisina | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Metionina | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Fenilalanina | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Treonina | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Triptofano | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Valina limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Cozze fresche, pulite 1 kg
- Pomodori a pezzi in scatola 400 g
- Aglio, tritato 4 spicchi
- Vino bianco 120 ml
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino 1/2 cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato 3 cucchiai
- Sale a piacere
Istruzioni
- 1
Pulite le cozze e togliete il bisso, scartando quelle che restano aperte se battute.
- 2
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente e fate soffriggere delicatamente l'aglio e i fiocchi di peperoncino finché sono profumati.
- 3
Aggiungete i pomodori a pezzi e un pizzico di sale e fate sobbollire per 8-10 minuti.
- 4
Versate il vino bianco e portate la salsa a un bollore vivace.
- 5
Aggiungete le cozze, coprite la pentola e cuocete a vapore per 4-5 minuti, scuotendo di tanto in tanto.
- 6
Cuocete finché le cozze si sono aperte, scartando quelle che restano chiuse.
- 7
Incorporate il prezzemolo e servite in ciotole con abbondante salsa e pane croccante.