Cozze alla marinara

Ingredienti

• Cozze fresche, pulite 1 kg
• Pomodori a pezzi in scatola 400 g
• Aglio, tritato 4 cloves
• Vino bianco 120 ml
• Olio d'oliva 3 tbsp
• Fiocchi di peperoncino 1/2 tsp
• Prezzemolo fresco, tritato 3 tbsp
• Sale to taste

Istruzioni

1. 1

   Pulite le cozze e togliete il bisso, scartando quelle che restano aperte se battute.

2. 2

   Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente e fate soffriggere delicatamente l'aglio e i fiocchi di peperoncino finché sono profumati.

3. 3

   Aggiungete i pomodori a pezzi e un pizzico di sale e fate sobbollire per 8-10 minuti.

4. 4

   Versate il vino bianco e portate la salsa a un bollore vivace.

5. 5

   Aggiungete le cozze, coprite la pentola e cuocete a vapore per 4-5 minuti, scuotendo di tanto in tanto.

6. 6

   Cuocete finché le cozze si sono aperte, scartando quelle che restano chiuse.

7. 7

   Incorporate il prezzemolo e servite in ciotole con abbondante salsa e pane croccante.