Gulasch
Buon profilo nutrizionale
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 7g | 2.3% |
| Zuccheri semplici | 2.45g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.55g | Stima |
| Acqua | 72g | 2.9% |
| Calorie | 120 | 5.3% |
Indice glicemico
Click to view full GI ranking →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.875 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Cappello del prete o geretto di manzo 600 g, cubed
- Cipolle 3 large
- Paprica dolce ungherese 3 tbsp
- Patate 3 medium
- Pomodori, a pezzi 2, chopped
- Peperone rosso 1
- Aglio 3 cloves
- Semi di cumino (carvi) 1 tsp
- Strutto o olio di semi 3 tbsp
- Brodo di manzo o acqua 700 ml
- Sale e pepe nero to taste
Istruzioni
- 1
Fate soffriggere lentamente le cipolle tritate nello strutto a fuoco basso finché sono ben dorate, circa 15 minuti.
- 2
Togliete la pentola dal fuoco, unite la paprica e il carvi schiacciato in modo che non brucino, poi aggiungete l'aglio.
- 3
Aggiungete i cubetti di manzo e rosolateli leggermente, condendo con sale e pepe.
- 4
Versate il brodo, aggiungete i pomodori a pezzi, coprite e fate sobbollire dolcemente per circa 75 minuti finché il manzo comincia ad ammorbidirsi.
- 5
Aggiungete le patate a cubetti e il peperone affettato e cuocete altri 30 minuti finché carne e patate sono tenere e la salsa si è addensata.
- 6
Regolate di sale e aggiungete un po' d'acqua se lo spezzatino è troppo denso.
- 7
Servite caldo, meglio se con pane croccante o gnocchetti.