Curry di Pollo
Buon profilo nutrizionale
Курица в пряном соусе карри.
Куриное карри — курица в пряном соусе с томатами, луком и часто кокосовым молоком или йогуртом. Белок и специи; соус может быть умеренно жирным. Подавайте с рисом или лепёшкой.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grassi | 6g | 8.6% |
| Carboidrati | 7g | 2.3% |
| Zuccheri semplici | 2.45g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.55g | Stima |
| Acqua | 68g | 2.7% |
| Calorie | 120 | 5.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.05 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Sovracosce di pollo disossate, a pezzi 600 g
- Cipolle, tritate finemente 2 medium
- Pomodori maturi, frullati 3 medium
- Aglio, tritato 4 cloves
- Zenzero fresco, grattugiato 1 tbsp
- Latte di cocco 200 ml
- Curry in polvere 2 tbsp
- Curcuma in polvere 1 tsp
- Cumino in polvere 1 tsp
- Olio di semi 3 tbsp
- Sale to taste
- Coriandolo fresco, tritato 2 tbsp
Istruzioni
- 1
Scaldate l'olio in una padella grande e fate rosolare le cipolle a fuoco medio finché sono ben dorate, circa 10 minuti.
- 2
Unite l'aglio e lo zenzero e cuocete per 1 minuto finché sono profumati.
- 3
Aggiungete il curry, la curcuma e il cumino e tostate 30 secondi, poi versate i pomodori frullati e fate sobbollire finché si addensa e l'olio affiora.
- 4
Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate per rivestirli, cuocendo 5 minuti finché la superficie diventa opaca.
- 5
Versate il latte di cocco e 100 ml d'acqua, regolate di sale, coprite e fate sobbollire dolcemente per 20 minuti finché il pollo è tenero.
- 6
Scoprite e restringete la salsa fino a renderla vellutata, poi cospargete di coriandolo fresco e servite con riso o naan.