Fajitas
Valore nutrizionale eccezionale
Striscioline di pollo scottate con peperoni e cipolle, in stile Tex-Mex.
Le fajitas sono strisce di pollo marinate nel succo di lime, peperoncino e cumino, rosolate in una padella molto calda con peperoni e cipolle a fette e servite sfrigolanti. Questi valori si riferiscono solo al ripieno: una porzione da 250 g ha circa 310 kcal e 35 g di proteine, e i peperoni forniscono più del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Ogni tortilla di farina da 20 cm aggiunge circa 140 kcal; formaggio, panna acida e guacamole ne aggiungono altre.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14g | 25.0% |
| Grassi | 5.6g | 8.0% |
| Carboidrati | 5.2g | 1.7% |
| Zuccheri semplici | 1.82g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.08g | Stima |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Acqua | 74g | 3.0% |
| Calorie | 125 | 5.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 35.1 | mg |
| Vitamina E | 1.34 | mg |
| Selenio | 13.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| Isoleucina | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucina | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| Lisina | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| Metionina | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| Fenilalanina | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| Treonina | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| Triptofano | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| Valina | 711 | mg | 39.1% | 116% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Petto di pollo, tagliato a strisce di 1 cm 600 g
- Olio vegetale 3 cucchiai
- Succo di lime 2 cucchiai
- Peperoncino in polvere 2 cucchiaini
- Cumino macinato 1 cucchiaino
- Paprika affumicata 1 cucchiaino
- Aglio, tritato 2 spicchi
- Origano secco 1 cucchiaino
- Sale 1 cucchiaino
- Peperone rosso, a fette 1 grande (150 g)
- Peperone verde, a fette 1 grande (150 g)
- Peperone giallo, a fette 1 grande (150 g)
- Cipolla, a fette 1 grande (200 g)
- Coriandolo fresco, tritato 10 g
Istruzioni
- 1
Mescolare 2 cucchiai di olio con il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'aglio, l'origano e il sale, quindi mescolare il pollo nel composto.
- 2
Lasciare marinare il pollo per 30 minuti.
- 3
Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco alto finché non è molto calda, aggiungere il pollo in un unico strato e rosolare per 5-6 minuti, girando una volta, finché non è dorato e cotto fino in fondo.
- 4
Trasferire il pollo su un piatto e tenerlo al caldo.
- 5
Aggiungere l'olio rimanente, i peperoni e la cipolla nella padella e cuocere per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non sono leggermente bruciacchiati ai bordi ma ancora croccanti.
- 6
Rimettere il pollo nella padella, saltare per 1 minuto e cospargere con il coriandolo.
- 7
Servire sfrigolante direttamente dalla padella con tortillas calde, salsa e guacamole a parte.