Pollo Kung Pao
Buon profilo nutrizionale
Жареная курица с арахисом.
Кунг-пао — жареная курица с арахисом, овощами и остросладким соусом. Белок и полезные жиры из арахиса; соус может добавлять сахар и натрий.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14g | 25.0% |
| Grassi | 7g | 10.0% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 68g | 2.7% |
| Calorie | 140 | 6.2% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.225 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Sovracosce di pollo, a cubetti 300 g
- Arachidi tostate 60 g
- Peperone, a cubetti 1
- Peperoncini rossi secchi 6
- Pepe di Sichuan 1 tsp
- Aglio, tritato 2 cloves
- Zenzero, tritato 1 tbsp
- Cipollotti, tagliati a tronchetti 3
- Salsa di soia 2 tbsp
- Aceto nero cinese 1 tbsp
- Zucchero 1 tbsp
- Amido di mais 1 tbsp
- Olio per cucinare 2 tbsp
Istruzioni
- 1
Condite il pollo a cubetti con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais e lasciate marinare 10 minuti.
- 2
Preparate la salsa: salsa di soia rimasta, aceto nero, zucchero, amido di mais rimasto e 2 cucchiai d'acqua.
- 3
Scaldate l'olio in un wok a fuoco vivo e saltate il pollo finché è dorato e cotto, poi toglietelo.
- 4
Aggiungete al wok i peperoncini secchi e il pepe di Sichuan e friggeteli brevemente finché sono profumati.
- 5
Aggiungete aglio, zenzero e peperone e saltate per circa un minuto.
- 6
Rimettete il pollo, versate la salsa e mescolate finché si addensa e ricopre tutto.
- 7
Unite le arachidi e i cipollotti, cuocete altri 30 secondi e servite con riso al vapore.