Curry di agnello
Buon profilo nutrizionale
Баранина в ароматном карри.
Бараний карри — баранина в ароматном пряном соусе. Белок и железо; мясо и соус добавляют жир. Сочетайте с рисом и овощами для сбалансированного приёма пищи.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 13g | 23.2% |
| Grassi | 9g | 12.9% |
| Carboidrati | 6g | 2.0% |
| Zuccheri semplici | 2.1g | Stima |
| Carboidrati complessi | 3.9g | Stima |
| Acqua | 65g | 2.6% |
| Calorie | 145 | 6.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.575 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Spalla di agnello disossata, a cubetti 700 g
- Yogurt naturale 150 g
- Cipolle, affettate sottili 2 large
- Pomodori, a pezzi 3 medium
- Aglio, tritato 5 cloves
- Zenzero fresco, grattugiato 2 tbsp
- Garam masala 2 tsp
- Coriandolo in polvere 2 tsp
- Cumino in polvere 1 tsp
- Peperoncino in polvere 1 tsp
- Ghee o olio 3 tbsp
- Sale to taste
Istruzioni
- 1
Marinate l'agnello nello yogurt con metà dello zenzero e dell'aglio per almeno 30 minuti.
- 2
Scaldate il ghee in una pentola pesante e rosolate le cipolle finché sono dorate, poi aggiungete lo zenzero e l'aglio rimasti e cuocete per 1 minuto.
- 3
Unite il coriandolo, il cumino e il peperoncino in polvere, poi aggiungete i pomodori e cuocete finché si disfano in un masala denso.
- 4
Aggiungete l'agnello marinato e mescolate bene, rosolando per qualche minuto finché la carne è rivestita e leggermente dorata.
- 5
Versate 300 ml d'acqua, regolate di sale, coprite e fate sobbollire dolcemente per 75 minuti finché l'agnello è tenerissimo.
- 6
Spolverate con il garam masala, fate sobbollire scoperto altri 5 minuti per addensare e servite con riso basmati.