Pollo Kung Pao

Ingredienti

• Sovracosce di pollo, a cubetti 300 g
• Arachidi tostate 60 g
• Peperone, a cubetti 1
• Peperoncini rossi secchi 6
• Pepe di Sichuan 1 tsp
• Aglio, tritato 2 cloves
• Zenzero, tritato 1 tbsp
• Cipollotti, tagliati a tronchetti 3
• Salsa di soia 2 tbsp
• Aceto nero cinese 1 tbsp
• Zucchero 1 tbsp
• Amido di mais 1 tbsp
• Olio per cucinare 2 tbsp

Istruzioni

1. 1

   Condite il pollo a cubetti con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais e lasciate marinare 10 minuti.

2. 2

   Preparate la salsa: salsa di soia rimasta, aceto nero, zucchero, amido di mais rimasto e 2 cucchiai d'acqua.

3. 3

   Scaldate l'olio in un wok a fuoco vivo e saltate il pollo finché è dorato e cotto, poi toglietelo.

4. 4

   Aggiungete al wok i peperoncini secchi e il pepe di Sichuan e friggeteli brevemente finché sono profumati.

5. 5

   Aggiungete aglio, zenzero e peperone e saltate per circa un minuto.

6. 6

   Rimettete il pollo, versate la salsa e mescolate finché si addensa e ricopre tutto.

7. 7

   Unite le arachidi e i cipollotti, cuocete altri 30 secondi e servite con riso al vapore.