Fajitas di pollo

Ingredienti

• Petto di pollo, tagliato a strisce di 1 cm 600 g
• Olio vegetale 3 cucchiai
• Succo di lime 2 cucchiai
• Peperoncino in polvere 2 cucchiaini
• Cumino macinato 1 cucchiaino
• Paprika affumicata 1 cucchiaino
• Aglio, tritato 2 spicchi
• Origano secco 1 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• Peperone rosso, a fette 1 grande (150 g)
• Peperone verde, a fette 1 grande (150 g)
• Peperone giallo, a fette 1 grande (150 g)
• Cipolla, a fette 1 grande (200 g)
• Coriandolo fresco, tritato 10 g

Istruzioni

1. 1

   Mescolare 2 cucchiai di olio con il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'aglio, l'origano e il sale, quindi mescolare il pollo nel composto.

2. 2

   Lasciare marinare il pollo per 30 minuti.

3. 3

   Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco alto finché non è molto calda, aggiungere il pollo in un unico strato e rosolare per 5-6 minuti, girando una volta, finché non è dorato e cotto fino in fondo.

4. 4

   Trasferire il pollo su un piatto e tenerlo al caldo.

5. 5

   Aggiungere l'olio rimanente, i peperoni e la cipolla nella padella e cuocere per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non sono leggermente bruciacchiati ai bordi ma ancora croccanti.

6. 6

   Rimettere il pollo nella padella, saltare per 1 minuto e cospargere con il coriandolo.

7. 7

   Servire sfrigolante direttamente dalla padella con tortillas calde, salsa e guacamole a parte.