Gulasch

Ingredienti

• Cappello del prete o geretto di manzo 600 g, cubed
• Cipolle 3 large
• Paprica dolce ungherese 3 tbsp
• Patate 3 medium
• Pomodori, a pezzi 2, chopped
• Peperone rosso 1
• Aglio 3 cloves
• Semi di cumino (carvi) 1 tsp
• Strutto o olio di semi 3 tbsp
• Brodo di manzo o acqua 700 ml
• Sale e pepe nero to taste

Istruzioni

1. 1

   Fate soffriggere lentamente le cipolle tritate nello strutto a fuoco basso finché sono ben dorate, circa 15 minuti.

2. 2

   Togliete la pentola dal fuoco, unite la paprica e il carvi schiacciato in modo che non brucino, poi aggiungete l'aglio.

3. 3

   Aggiungete i cubetti di manzo e rosolateli leggermente, condendo con sale e pepe.

4. 4

   Versate il brodo, aggiungete i pomodori a pezzi, coprite e fate sobbollire dolcemente per circa 75 minuti finché il manzo comincia ad ammorbidirsi.

5. 5

   Aggiungete le patate a cubetti e il peperone affettato e cuocete altri 30 minuti finché carne e patate sono tenere e la salsa si è addensata.

6. 6

   Regolate di sale e aggiungete un po' d'acqua se lo spezzatino è troppo denso.

7. 7

   Servite caldo, meglio se con pane croccante o gnocchetti.