Minestrone
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Minestrone, zuppa italiana di verdure con fagioli, pasta e pomodoro.
Il minestrone è una zuppa italiana di cipolla, carota, sedano, zucchine, fagiolini e pomodori cotti a fuoco lento in brodo con fagioli bianchi e pastina, solitamente servita con parmigiano grattugiato. È povero di grassi e calorie e dà circa 5 g di fibre a ciotola da fagioli e verdure. La maggior parte del sodio proviene dal brodo, quindi un brodo a basso contenuto di sodio fa la differenza maggiore.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.3g | 4.1% |
| Grassi | 1.8g | 2.6% |
| Carboidrati | 7.9g | 2.6% |
| Zuccheri semplici | 2.77g | Stima |
| Carboidrati complessi | 3.63g | Stima |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Acqua | 87g | 3.5% |
| Calorie | 55 | 2.4% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.147 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.13 | mg |
| Vitamina E | 0.42 | mg |
| Selenio | 3.01 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.4 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.016 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 4.13 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.007 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.93 | mcg | 5.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.6 | mg | 4.1% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 39.8 | mg | 5.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 3.01 | mcg | 5.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 63 | mg | 9.0% | 128% |
| Isoleucina | 99 | mg | 7.1% | 108% |
| Leucina | 175 | mg | 6.4% | 94% |
| Lisina limiting | 136 | mg | 6.5% | 92% |
| Metionina | 66 | mg | 6.3% | 94% |
| Fenilalanina | 184 | mg | 10.5% | 146% |
| Treonina | 96 | mg | 9.1% | 125% |
| Triptofano | 28 | mg | 10.0% | 138% |
| Valina | 117 | mg | 6.4% | 95% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Cipolla 1 media (150 g)
- Carote 2 medie (120 g)
- Sedano 2 coste (80 g)
- Aglio 3 spicchi
- Zucchina 1 media (150 g)
- Fagiolini 80 g
- Pomodori a pezzetti in scatola 400 g
- Brodo vegetale 1 l
- Fagioli cannellini in scatola, scolati 240 g
- Pasta piccola (ditalini) 80 g
- Parmigiano grattugiato 30 g
- Basilico fresco 10 g
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a dadini per 8 minuti, finché non saranno morbidi.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato, la zucchina a dadini e i fagiolini tagliati a pezzetti corti, e cuocere per 3 minuti.
- 3
Aggiungere i pomodori e il brodo, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per 15 minuti.
- 4
Unire i fagioli e la pasta e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché la pasta non sarà tenera.
- 5
Salare e pepare, e aggiungere un po' d'acqua calda se la zuppa è troppo densa.
- 6
Unire il basilico spezzettato a mano e servire ogni ciotola con parmigiano grattugiato.