Mie goreng
Valore nutrizionale moderato
Noodles all'uovo indonesiani saltati in padella con uovo, cavolo e salsa di soia dolce.
Il mie goreng è un piatto indonesiano di noodles fritti: noodles all'uovo bolliti saltati nel wok con aglio, scalogni, peperoncino, uovo strapazzato, cavolo, bok choy e carota, poi glassati con salsa di soia dolce. Un piatto da 300 g contiene circa 400 kcal, 13,5 g di proteine, 14 g di grassi, 57 g di carboidrati per lo più raffinati e 890 mg di sodio. Aggiungere pollo sfilacciato o un uovo fritto aumenta le proteine.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.5g | 8.0% |
| Grassi | 4.7g | 6.7% |
| Carboidrati | 19g | 6.3% |
| Zuccheri semplici | 6.65g | Stima |
| Carboidrati complessi | 10.95g | Stima |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Acqua | 71g | 2.8% |
| Calorie | 134 | 6.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 1.64 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Stima |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.08 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Selenio | 17.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79.2 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.558 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.104 | mcg | 4.3% |
| vitamin C | 7.08 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.187 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.9 | mg | 3.8% |
| iron | 0.834 | mg | 4.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 80.5 | mg | 11.5% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 297 | mg | 12.9% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.282 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.6 | mcg | 32.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 112 | mg | 16.0% | 109% |
| Isoleucina | 196 | mg | 14.0% | 102% |
| Leucina | 344 | mg | 12.6% | 88% |
| Lisina limiting | 193 | mg | 9.2% | 63% |
| Metionina | 179 | mg | 17.0% | 121% |
| Fenilalanina | 335 | mg | 19.1% | 127% |
| Treonina | 159 | mg | 15.1% | 99% |
| Triptofano | 47 | mg | 16.8% | 111% |
| Valina | 229 | mg | 12.6% | 89% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Noodles all'uovo secchi 250 g
- Uova grandi 2 (100 g)
- Cavolo cappuccio, tagliato a listarelle 150 g
- Pak choi o choy sum, tagliato a pezzi 150 g
- Carota, tagliata a julienne 1 media (80 g)
- Scalogni, affettati 3 (45 g)
- Aglio, tritato 4 spicchi (16 g)
- Peperoncino rosso, affettato 1 (10 g)
- Kecap manis (salsa di soia dolce) 3 cucchiai (60 g)
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Olio di semi 3 cucchiai
- Cipollotti, affettati 2 (30 g)
- Sale e pepe bianco 1/2 cucchiaino ciascuno
Istruzioni
- 1
Lessate i noodles in abbondante acqua per 3-4 minuti, finché non sono appena teneri, scolateli, sciacquateli sotto l'acqua fredda e conditeli con 1 cucchiaino dell'olio.
- 2
Scaldate l'olio rimasto in un wok a fuoco vivo e fate soffriggere gli scalogni, l'aglio e il peperoncino per 1 minuto, finché non sprigionano il loro profumo.
- 3
Spingeteli di lato, rompete le uova nel wok e strapazzatele finché non sono appena rapprese.
- 4
Aggiungete la carota e il cavolo e saltateli per 2 minuti, poi aggiungete il pak choi e saltate per 1 altro minuto.
- 5
Aggiungete i noodles, il kecap manis, la salsa di soia, il sale e il pepe bianco e saltate a fuoco vivo per 2-3 minuti, finché i noodles non sono ricoperti in modo uniforme e leggermente caramellati.
- 6
Incorporate i cipollotti, assaggiate e regolate di sale e servite ben caldo.