Polpettone
Buon profilo nutrizionale
Polpettone di carne macinata al forno.
Il meatloaf è carne di manzo macinata, o un misto di manzo e maiale, legata con pangrattato, uovo e latte, insaporita con cipolla e salsa Worcestershire, modellata a forma di polpettone, glassata con ketchup e cotta al forno. È ricco di proteine con grassi moderati, e la glassa di ketchup aggiunge un po' di zucchero. Manzo macinato magro e carota o zucchina grattugiate mescolate nell'impasto riducono i grassi e aggiungono verdure.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14g | 25.0% |
| Grassi | 10g | 14.3% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 62g | 2.5% |
| Calorie | 170 | 7.6% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Stima |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selenio | 18.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucina | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucina | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lisina | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Metionina | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Fenilalanina | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Treonina | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Triptofano limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valina | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Manzo macinato 700 g
- Pangrattato 80 g
- Uovo 2
- Cipolla, tritata finemente 1 medio
- Aglio 2 spicchi
- Latte 80 ml
- Ketchup 4 cucchiai
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaio
- Sale 1 cucchiaino
- Pepe nero 1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Preriscaldate il forno a 190 C e ammollate il pangrattato nel latte per qualche minuto.
- 2
Unite in una ciotola capiente il manzo macinato, il pangrattato ammollato, le uova, la cipolla tritata, l'aglio tritato, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe.
- 3
Mescolate delicatamente con le mani fino a giusto amalgama, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne.
- 4
Premete il composto in uno stampo da plumcake o modellatelo a filone su una teglia foderata.
- 5
Spennellate abbondantemente la superficie con il ketchup.
- 6
Cuocete per circa 55-60 minuti, finché è cotto e la temperatura interna raggiunge i 70 C.
- 7
Fate riposare il polpettone per 10 minuti, poi affettate e servite.