Polpette
Buon profilo nutrizionale
Приправленный фарш в томатном или сливочном соусе.
Фрикадельки — приправленный фарш в томатном или сливочном соусе, часто с пастой или хлебом. Дают белок; соус и гарнир добавляют углеводы и жир. Нежирное мясо и умеренный соус сохраняют баланс.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grassi | 10g | 14.3% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 62g | 2.5% |
| Calorie | 165 | 7.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.75 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Macinato di manzo e maiale 500 g
- Pangrattato 60 g
- Latte 60 ml
- Uovo 1
- Parmigiano grattugiato 40 g
- Spicchi d'aglio, tritati 2
- Prezzemolo fresco, tritato 2 tbsp
- Pomodori a pezzi 400 g
- Cipolla, tritata finemente 1
- Olio d'oliva 2 tbsp
- Sale e pepe to taste
Istruzioni
- 1
Ammollate il pangrattato nel latte per qualche minuto, poi mescolate con il macinato, l'uovo, il parmigiano, metà dell'aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
- 2
Formate con il composto delle palline grandi come una noce.
- 3
Rosolate le polpette nell'olio d'oliva su tutti i lati, poi toglietele.
- 4
Nella stessa padella ammorbidite la cipolla e l'aglio rimasto, poi aggiungete i pomodori e fate sobbollire per 10 minuti.
- 5
Rimettete le polpette nel sugo, coprite e fate sobbollire dolcemente per 15 minuti finché sono cotte.
- 6
Regolate di sale, cospargete con altro prezzemolo e servite con pasta o pane croccante.