Lassi al mango
Valore nutrizionale moderato
Bevanda indiana frullata a base di mango maturo, yogurt, latte e cardamomo.
Il mango lassi è una bevanda indiana servita fredda, a base di mango maturo frullato con yogurt bianco intero, un po' di latte, zucchero, cardamomo macinato e ghiaccio. Un bicchiere da 250 g contiene circa 165 kcal, 5 g di proteine, 4,5 g di grassi e 26 g di zuccheri, di cui circa 9 g sono zuccheri aggiunti e il resto proviene dal mango e dal latte. I manghi Alphonso o Kesar molto dolci spesso non richiedono affatto zucchero aggiunto.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2g | 3.6% |
| Grassi | 1.8g | 2.6% |
| Carboidrati | 11g | 3.7% |
| Zuccheri semplici | 3.85g | Stima |
| Carboidrati complessi | 6.65g | Stima |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Acqua | 85g | 3.4% |
| Calorie | 65 | 2.9% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 0.5 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.063 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.2 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selenio | 1.59 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.6 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 0.262 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 17.5 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.205 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 12.2 | mg | 13.6% |
| vitamin D | 0.052 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.2 | mg | 6.6% |
| iron | 0.084 | mg | 0.5% |
| magnesium | 9.49 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 52.7 | mg | 7.5% |
| potassium | 133 | mg | 5.1% |
| sodium | 24.4 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.036 | mg | 1.6% |
| selenium | 1.59 | mcg | 2.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 57 | mg | 8.1% | 164% |
| Isoleucina | 97 | mg | 6.9% | 149% |
| Leucina | 176 | mg | 6.4% | 133% |
| Lisina | 157 | mg | 7.5% | 150% |
| Metionina | 64 | mg | 6.1% | 128% |
| Fenilalanina | 191 | mg | 10.9% | 214% |
| Treonina | 80 | mg | 7.6% | 147% |
| Triptofano | 25 | mg | 8.9% | 174% |
| Valina | 122 | mg | 6.7% | 140% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Manghi maturi (Alphonso o Kesar), sbucciati e tagliati a pezzi 2 medi (350 g di polpa)
- Yogurt bianco intero (dahi), freddo 400 g
- Latte intero freddo 150 ml
- Zucchero 3 cucchiai (38 g)
- Cardamomo in polvere 1/4 di cucchiaino
- Cubetti di ghiaccio 6 (120 g)
Istruzioni
- 1
Sbucciate i manghi, staccate la polpa dai noccioli e tagliatela grossolanamente.
- 2
Mettete nel frullatore il mango, lo yogurt, il latte, lo zucchero e la maggior parte del cardamomo.
- 3
Frullate alla massima velocità per 1 minuto finché il composto non è perfettamente liscio.
- 4
Assaggiate e aggiungete ancora un po' di zucchero se i manghi non sono molto dolci, poi frullate di nuovo per qualche secondo.
- 5
Aggiungete i cubetti di ghiaccio e frullate per 20-30 secondi finché il lassi non è freddo e spumoso.
- 6
Versate in 4 bicchieri alti e servite subito, spolverizzando con il cardamomo rimasto.