Laksa
Valore nutrizionale moderato
Zuppa di noodles al curry di cocco piccante, tipica di Malesia e Singapore.
La curry laksa è una zuppa di noodles malese e singaporiana: noodles di riso in un brodo speziato di pasta di laksa, latte di cocco e brodo di pollo, guarnita con pollo, gamberi, tofu soffiato, germogli di soia e uovo sodo. Una ciotola grande è saziante e ricca di proteine, ma il latte di cocco la rende ricca di calorie e grassi saturi. Lasciare un po' di brodo nella ciotola riduce entrambi.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.4g | 9.6% |
| Grassi | 5.8g | 8.3% |
| Carboidrati | 6.7g | 2.2% |
| Zuccheri semplici | 2.34g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.36g | Stima |
| Acqua | 81g | 3.2% |
| Calorie | 98 | 4.4% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Stima |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.33 | mg |
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selenio | 8.18 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Isoleucina | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucina | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lisina | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Metionina | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Fenilalanina | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Triptofano | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valina limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Pasta di laksa 80 g
- Olio vegetale 1 cucchiaio
- Brodo di pollo 1 l
- Latte di cocco 400 ml
- Cosce di pollo disossate, a fette 250 g
- Gamberi crudi, sgusciati 200 g
- Tofu fritto 60 g
- Vermicelli di riso secchi 160 g
- Germogli di soia 100 g
- Uova sode 2
- Zucchero 2 cucchiaini
- Sale 1 cucchiaino
- Coriandolo fresco o menta vietnamita 15 g
- Spicchi di lime da servire
Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio in una pentola grande e soffriggere la pasta di laksa a fuoco medio per 3 minuti, finché non diventa profumata.
- 2
Aggiungere il brodo e portare a ebollizione, quindi aggiungere il pollo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- 3
Incorporare il latte di cocco, lo zucchero e il sale e riportare a un leggero bollore.
- 4
Aggiungere i gamberi e il tofu fritto tagliato a metà e cuocere per 3 minuti, finché i gamberi non diventano rosa.
- 5
Nel frattempo, cuocere i vermicelli di riso seguendo le istruzioni della confezione e scolarli, e sbollentare i germogli di soia per 1 minuto.
- 6
Distribuire i vermicelli e i germogli di soia in 4 ciotole grandi e versare sopra la zuppa con il pollo, i gamberi e il tofu.
- 7
Guarnire con le uova tagliate a metà e le erbe e servire con spicchi di lime.