Kimbap
Buon profilo nutrizionale
Kimbap coreano: rotolo di riso e alga ripieno di uovo, prosciutto e verdure.
Il kimbap è un rotolo coreano di riso a chicco corto condito con olio di sesamo e sale, avvolto nel nori attorno a strisce di frittata, prosciutto, spinaci, carota e ravanello giallo sottaceto, poi tagliato a rondelle. Un rotolo da 255 g ha circa 390 kcal con 14 g di proteine e 13 g di grassi. Usare meno riso e più spinaci e carota in ogni rotolo riduce le calorie.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.5g | 9.8% |
| Grassi | 5g | 7.1% |
| Carboidrati | 21g | 7.0% |
| Zuccheri semplici | 7.35g | Stima |
| Carboidrati complessi | 12.55g | Stima |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Acqua | 67g | 2.7% |
| Calorie | 152 | 6.8% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Stima |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.03 | mg |
| Vitamina E | 0.71 | mg |
| Selenio | 11.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 UI) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucina | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucina | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lisina | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionina | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenilalanina | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonina | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Triptofano | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valina | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Riso a grani corti cotto, tiepido 520 g
- Olio di sesamo 4 cucchiaini
- Sale 3/4 di cucchiaino
- Fogli di alga nori 4
- Spinaci 150 g
- Carota, tagliata a julienne 1 media (100 g)
- Uova 3
- Prosciutto cotto, tagliato a listarelle lunghe 80 g
- Listarelle di ravanello giallo sottaceto (danmuji) 80 g
- Olio vegetale 2 cucchiaini
- Semi di sesamo tostati 1 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Mescola il riso tiepido con 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1/2 cucchiaino di sale e lascialo raffreddare leggermente.
- 2
Sbianca gli spinaci per 30 secondi, sciacquali in acqua fredda, strizzali per asciugarli e condiscili con l'olio di sesamo rimasto e un pizzico di sale.
- 3
Salta la carota in padella con 1 cucchiaino di olio per 2 minuti, poi friggi brevemente le listarelle di prosciutto nella stessa padella.
- 4
Sbatti le uova con il sale rimasto, cuocile come una frittata sottile nell'olio rimasto e tagliala a listarelle lunghe.
- 5
Stendi un foglio di alga nori con il lato lucido verso il basso su una stuoia di bambù, distribuisci sopra 130 g di riso, lasciando 3 cm liberi in alto, e disponi un quarto di ogni ripieno al centro.
- 6
Arrotolalo stretto con l'aiuto della stuoia e sigilla il bordo con qualche chicco di riso.
- 7
Cospargi i rotoli con i semi di sesamo e taglia ciascuno in 10 fette con un coltello bagnato.