Kimbap

Ingredienti

• Riso a grani corti cotto, tiepido 520 g
• Olio di sesamo 4 cucchiaini
• Sale 3/4 di cucchiaino
• Fogli di alga nori 4
• Spinaci 150 g
• Carota, tagliata a julienne 1 media (100 g)
• Uova 3
• Prosciutto cotto, tagliato a listarelle lunghe 80 g
• Listarelle di ravanello giallo sottaceto (danmuji) 80 g
• Olio vegetale 2 cucchiaini
• Semi di sesamo tostati 1 cucchiaino

Istruzioni

1. 1

   Mescola il riso tiepido con 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1/2 cucchiaino di sale e lascialo raffreddare leggermente.

2. 2

   Sbianca gli spinaci per 30 secondi, sciacquali in acqua fredda, strizzali per asciugarli e condiscili con l'olio di sesamo rimasto e un pizzico di sale.

3. 3

   Salta la carota in padella con 1 cucchiaino di olio per 2 minuti, poi friggi brevemente le listarelle di prosciutto nella stessa padella.

4. 4

   Sbatti le uova con il sale rimasto, cuocile come una frittata sottile nell'olio rimasto e tagliala a listarelle lunghe.

5. 5

   Stendi un foglio di alga nori con il lato lucido verso il basso su una stuoia di bambù, distribuisci sopra 130 g di riso, lasciando 3 cm liberi in alto, e disponi un quarto di ogni ripieno al centro.

6. 6

   Arrotolalo stretto con l'aiuto della stuoia e sigilla il bordo con qualche chicco di riso.

7. 7

   Cospargi i rotoli con i semi di sesamo e taglia ciascuno in 10 fette con un coltello bagnato.