Guacamole
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Salsa di avocado con lime e coriandolo.
Il guacamole è avocado maturo schiacciato con succo di lime e sale, poi mescolato con cipolla, coriandolo, peperoncino e spesso pomodoro a dadini. La maggior parte delle sue calorie proviene dai grassi dell'avocado, per lo più monoinsaturi, ed è una buona fonte di fibre. Servirlo con verdure crude invece di nachos evita i grassi e il sale extra delle patatine.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2g | 3.6% |
| Grassi | 10g | 14.3% |
| Carboidrati | 9g | 3.0% |
| Zuccheri semplici | 3.15g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.85g | Stima |
| Fibre | 5g | 20.0% |
| Acqua | 78g | 3.1% |
| Calorie | 125 | 5.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 6.33 | g | 25.3% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.833 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.2 | mg |
| Vitamina E | 1.59 | mg |
| Selenio | 0.33 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.3 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.235 | mg | 13.8% |
| vitamin B9 | 67.7 | mcg | 16.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 14.2 | mg | 15.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 18.2 | mcg | 15.2% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.509 | mg | 2.8% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45.6 | mg | 6.5% |
| potassium | 422 | mg | 16.2% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.527 | mg | 4.8% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 0.332 | mcg | 0.6% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 46 | mg | 6.6% | 108% |
| Isoleucina | 77 | mg | 5.5% | 96% |
| Leucina limiting | 130 | mg | 4.8% | 80% |
| Lisina | 122 | mg | 5.8% | 95% |
| Metionina | 59 | mg | 5.6% | 96% |
| Fenilalanina | 136 | mg | 7.8% | 124% |
| Treonina | 70 | mg | 6.7% | 105% |
| Triptofano | 24 | mg | 8.6% | 136% |
| Valina | 97 | mg | 5.3% | 91% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Avocado maturi 3
- Lime, spremuto 1
- Cipolla rossa piccola, tagliata a dadini fini 0.5
- Pomodoro, privato dei semi e a dadini 1
- Coriandolo fresco, tritato 3 cucchiai
- Peperoncino verde o jalapeño, tritato 1
- Sale 0,5 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Tagliate a metà gli avocado, togliete il nocciolo e prelevate la polpa in una ciotola.
- 2
Aggiungete il succo di lime e il sale e schiacciate con una forchetta ottenendo una consistenza grossolana.
- 3
Incorporate la cipolla rossa, il pomodoro, il peperoncino e il coriandolo.
- 4
Assaggiate e regolate con altro lime o sale secondo necessità.
- 5
Premete un foglio di pellicola direttamente sulla superficie se non servite subito, per evitare l'annerimento.
- 6
Servite con tortilla chips o insieme ai tacos.