Patatine Fritte
Beneficio nutrizionale limitato
Bastoncini di patate fritte.
Le patatine fritte sono listarelle di patata fritte in olio, spesso due volte, finché croccanti fuori e morbide dentro, e servite salate con ketchup o altre salse. Sono ricche di amido e grassi, povere di proteine, e il sale aggiunge sodio. Una porzione da 150 g ha circa 470 kcal; le patatine cotte in friggitrice ad aria o al forno usano molto meno olio.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4g | 7.1% |
| Grassi | 15g | 21.4% |
| Carboidrati | 41g | 13.7% |
| Zuccheri semplici | 14.35g | Stima |
| Carboidrati complessi | 23.65g | Stima |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Acqua | 38g | 1.5% |
| Calorie | 312 | 13.9% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Stima |
| Omega-6 | 6.006 | g | Stima |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 25.1 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Selenio | 0.85 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleucina | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leucina limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lisina | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionina | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenilalanina | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Triptofano | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valina | 201 | mg | 11.0% | 88% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Patate 500 g
- Olio per friggere 700 ml
- Sale 1 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Pelate le patate e tagliatele a bastoncini regolari spessi circa 1 cm.
- 2
Mettete a bagno in acqua fredda per 30 minuti, poi scolate e asciugate accuratamente.
- 3
Scaldate l'olio a 160 C e friggete una prima volta i bastoncini per 4-5 minuti senza farli colorire; scolate.
- 4
Portate l'olio a 190 C.
- 5
Friggete di nuovo le patate per 3-4 minuti finché sono dorate e croccanti.
- 6
Scolate su carta da cucina e salate subito mentre sono calde.