Fish and Chips
Valore nutrizionale moderato
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grassi | 14g | 20.0% |
| Carboidrati | 22g | 7.3% |
| Zuccheri semplici | 7.7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 14.3g | Stima |
| Acqua | 48g | 1.9% |
| Calorie | 250 | 11.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Stima |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Filetti di pesce bianco (merluzzo o eglefino) 2 fillets (400 g)
- Patate 600 g
- Farina 00 150 g
- Amido di mais 30 g
- Acqua frizzante fredda o lager 200 ml
- Lievito in polvere (baking powder) 1 tsp
- Olio neutro per friggere 1 l
- Sale to taste
- Aceto di malto to serve
Istruzioni
- 1
Tagliate le patate a bastoncini spessi, sciacquatele e asciugatele, poi mettetele a bagno in acqua fredda per 10 minuti e scolatele bene.
- 2
Scaldate l'olio a 140 C e sbollentate i bastoncini per 5-6 minuti finché sono morbidi ma chiari, poi toglieteli e scolateli.
- 3
Frustate farina, amido di mais, lievito e un pizzico di sale, poi incorporate l'acqua frizzante fredda fino a ottenere una pastella liscia.
- 4
Portate l'olio a 190 C. Friggete di nuovo i bastoncini per 3-4 minuti finché sono dorati e croccanti, scolate e salate.
- 5
Asciugate il pesce, infarinatelo leggermente, immergetelo nella pastella e lasciate sgocciolare l'eccesso.
- 6
Friggete il pesce a 180 C per 6-8 minuti finché è ben dorato e croccante, girandolo una volta.
- 7
Scolate su una gratella, salate e servite caldo con i bastoncini e l'aceto di malto.